2019-11-25から1日間の記事一覧
【名称の違い】 レシピによってスポンジケーキが 「ジェノワーズ(pâte à génoise)」 「ビスキュイ(pâte à biscuit)」 とフランス語で表記されている場合があります。 これらは基本的に、製法か配合で区別されています。 製法で区別している場合 共立て法…
【名称の違い】 レシピによってスポンジケーキが 「ジェノワーズ(pâte à génoise)」 「ビスキュイ(pâte à biscuit)」 とフランス語で表記されている場合があります。 これらは基本的に、製法か配合で区別されています。 製法で区別している場合 共立て法…