ケーキ作りの基礎「クッキー」の一般的な製法です。 難易度 ☆☆ 所要時間 約20分（＋冷蔵8時間＋焼成15分） 【材料】（直径6cm 30枚分） 無塩バター 150g グラニュー糖 150g 卵 M1個（50g） 薄力粉 250g 強力粉（打ち粉） 少量 【準備】 １、バターと卵を常温…

共立てシュガーバッター法で 「バターが分離した！」という時 卵が冷たかったり、一度に大量の卵をバターに入れると分離します。 いくら混ぜても乳化しない場合は、ふるっておいた分量内の小麦粉を少量入れて混ぜあわせるとなめらかになります。 ただし、ふ…

【4つの製法】 スポンジケーキの製法は４種類あります。 「共立てシュガーバッター法」 一般的な製法。 砂糖（シュガー）とバター（バッター）を最初に合わせてから、卵、小麦粉を順に加えていく製法です。 レシピ本によく載っている製法が、この共立てシュ…

【パウンドケーキとは】 バターケーキの一種。 4つの材料を1ポンド（pound）ずつ合わせたケーキ（cake）であることから、 パウンドケーキ（pound cake）と呼ばれています。 フランス語ではカトルカール（quatre quars 訳：4分の4）と呼ばれ、 英語と同じく4…