ケーキ作りの基礎「パウンドケーキ」の一般的な製法です。 難易度 ☆☆☆ 所要時間 約20分（＋焼成時間45分） 【材料】（9×20cm 1台分） 無塩バター 150g 砂糖 150g 卵 M3個（150g） 薄力粉 150g 【準備】 １、バターと卵を常温に戻しておく。 ・気温にもよりま…

【名称の違い】 レシピによってスポンジケーキが 「ジェノワーズ（pâte à génoise）」 「ビスキュイ（pâte à biscuit）」 とフランス語で表記されている場合があります。 これらは基本的に、製法か配合で区別されています。 製法で区別している場合 共立て法…

【配合の違い】 スポンジケーキは、卵と砂糖と薄力粉の3つがあれば最低限作ることができます。 基本配合は卵100%に対して、20～100％の砂糖と薄力粉を加えます。 卵に対して砂糖と薄力粉が少ないほど軽くやわらかい生地になっていくため、最近では少なめのレ…

【スポンジケーキとは】 スポンジケーキとはフランス菓子に代表される洋菓子において、基本的な生地のひとつ。 略して単にスポンジと称することもある。 日本ではショートケーキやロールケーキの土台として使われることで馴染み深い。（Wikipediaより抜粋） …

「基本のスポンジケーキ（別立て法）」とほぼ同じ製法で作ります。 難易度 ☆☆☆ 所要時間 約15分（＋焼成時間10分） 【材料】（19×27cm 1枚分） 卵 M2個（100g） グラニュー糖A 25g グラニュー糖B 25g 薄力粉 50g （上白糖を使うと焼き色が剥がれやすくなるの…

ケーキ作りの基礎「スポンジケーキ」の初心者向けの製法です。 難易度 ☆☆ 所要時間 約15分（＋焼成時間25分） 【材料】（直径15cm 1台分） 卵 M2個（100g） 砂糖A 25g 砂糖B 25g 薄力粉 50g 【準備】 １、型にクッキングシートを敷き込む。 ２、薄力粉を2回…

ケーキ作りの基礎「スポンジケーキ」の一般的な製法です。 難易度 ☆☆☆ 所要時間 約15分（＋焼成時間25分） 【材料】（直径15cm 1台分） 卵 M2個（100g） 砂糖 50g 薄力粉 50g 【準備】 １、型にクッキングシートを敷き込む。 ２、薄力粉を2回ふるう。 ３、オ…